山东高铁技术学校是一所专业提供高铁相关技术培训的学校，旨在培养具有高素质、高技能的高铁工程技术人才。以下是山东高铁技术学校所提供的主要课程和培训项目：
机车车辆工程师培训
本专业课程主要包括高速列车动力学、高速列车车辆悬挂、车辆结构与材料、列车控制及监测、列车故障分析与检修，车辆设计等多个方面。培训项目持续时间为1年，提供的技术包括车辆及其系统的设计、制造、检修、维护等方面。学生毕业后可以成为机车车辆工程师、技术负责人等。
动车组工程师培训
动车组工程师培训是山东高铁技术学校的一项知名培训项目，课程涵盖动车组制造工艺、高速列车动力学、车辆设计等多个方面，培训周期一年，学生毕业后可成为动车组工程师、技术负责人、项目设计师等。
机械工程师培训
机械工程师培训是培养具有机械设计、制造、检修及相关技能的高铁工程技术人才，课程涵盖机械原理、机械设计、机械制造等方面。培训项目持续时间为1年，学生毕业后可从事机械设计、机械制造、机械检修等方面的工作。
乘务员培训
乘务员培训主要包括行车心理、说话技巧、安全知识等多个方面，培训周期为半年，毕业后可以成为高铁乘务员，负责实施列车安全、车内服务、行车信息告知等各项工作。
结语
以上是山东高铁技术学校提供的主要课程和培训项目，这些培训项目能够有效地培养出合格的高铁工程技术人才，促进高铁事业的不断发展。